หลัก อาหารและเครื่องดื่มElderflower ของ Tom Aitken และเยลลี่มะนาว

Elderflower ของ Tom Aitken และเยลลี่มะนาว

  • สูตรดอกทานตะวัน
  • สูตรฤดูร้อน

ใช้ประโยชน์จากฤดูร้อนให้ได้มากที่สุดและใช้เวลาช่วงฤดูหนาว

Elderflower และมะนาวเยลลี่ (จะทำให้วุ้นประมาณ 2 ลิตร)

ส่วนผสม
น้ำมะนาวออร์แกนิก 800 กรัมหรือมะนาวสด
น้ำ 600 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
ฝักวนิลาและฝักแยก 1 ชิ้น
พวงเล็กสะระแหน่
elderflowers สด 200g
16 ใบเจลาตินสีบรอนซ์ใบ

วิธี
นำน้ำมะนาวน้ำน้ำตาลและวานิลลาไปเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที (ทำให้น้ำตาลละลายหมดแล้ว) จากนั้นเติมดอกแก่และเคี่ยวต่ออีกห้านาที ถอดความร้อนออกและวางลงในตู้เย็นเพื่อผสมเป็นเวลาหนึ่งวัน

ส่งดอกไม้และของเหลวทั้งหมดผ่านตะแกรงขนาดเล็กลงในชามขนาดใหญ่กดลงไปได้ดีเพื่อรสชาติออกมา ทิ้งของแข็ง แช่เจลาตินทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณห้านาทีจนนิ่มจากนั้นบีบน้ำออกแล้ววางเจลาตินที่อ่อนนุ่มลงในน้ำเชื่อมมะนาวออลเดอร์ลาวา 100 มิลลิลิตรที่คุณอุ่น ละลายในแล้วผ่านตะแกรงขนาดเล็กลงในของเหลวอื่น ๆ

วางชามนี้บนน้ำเย็นอีกหนึ่งชามกวนเป็นครั้งคราว ในขณะที่คุณกำลังรอการตั้งค่านี้ให้เลือกใบทั้งหมดจากใบสะระแหน่จากนั้นวางใบบนยอดของแต่ละอื่น ๆ และด้วยมีดคมตัดเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อตั้งค่าวุ้นแล้วให้คนให้เข้ากัน สิ่งนี้จะถูกระงับในของเหลว

เทส่วนผสมลงใน ramekins ของแต่ละบุคคลหรือแม่พิมพ์วุ้นขนาดใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณ เมื่อคุณเปิดแม่พิมพ์ออกมาจุ่มลงในน้ำอุ่นจนถึงระดับของแม่พิมพ์คว่ำแผ่นใหญ่ด้านบนแล้วหงายท้องคว่ำลงและให้เขย่าเล็กน้อยก็ควรจะป๋อ

วิธีการปรุงอาหารค่ำที่ร้านอาหารพร้อมคำแนะนำ
อยู่ในโฟกัส: คฤหาสน์ของคอร์นวอลล์ตามที่มีอยู่ในปี 2389