หลัก อาหารและเครื่องดื่มคู่มือผลิต - พายแกะมันเทศ Thomasina Miers

คู่มือผลิต - พายแกะมันเทศ Thomasina Miers

เครดิต: ธาราฟิชเชอร์
  • สูตรฤดูใบไม้ร่วง
  • สูตรฤดูหนาว

Thomasina Miers แบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยนี้เพื่อช่วยการกุศล Shelterbox

การกุศลเพื่อบรรเทาภัยพิบัติในสหราชอาณาจักร ShelterBox ขอเชิญชวนผู้คนตลอดทั้งเดือนพฤศจิกายนให้มาพบปะกับเพื่อนฝูงและเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงใต้แสงเทียนที่ทำเองที่บ้าน พวกเขากำลังเรียกมันว่า 'Shine for ShelterBox' ความคิดที่น่ารักซึ่งหวังว่าจะช่วยให้คุณนับพรของคุณและหาเงินบริจาคเพื่อการกุศลในเวลาเดียวกัน พวกเขาได้รับการสนับสนุนจากชื่อสำคัญหลายแห่งในโลกของอาหารที่แบ่งปันสูตรอาหาร - ในหมู่พวกเขาคือ Thomasina Miers ผู้แบ่งปันสูตรนี้จากหนังสือเล่มใหม่ของเธอ

ฉันมากับสูตรนี้เมื่อเราใส่ในวันแรกของเทศกาลแห่งความตายที่ Wahaca ภาพยนตร์เรื่อง The Book of Life เป็นที่นิยมในบ้านเราดังนั้นฉันจึงทำอาหารนี้ให้กับปาร์ตี้ของลูกสาว

ตอนนี้ฉันทำมันตลอดฤดูหนาวโดยมีรากส้มอยู่ในส่วนผสม มันดูหรูหราด้วยเครื่องประดับทองคำและลูกเกดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิกันและเนื้ออบเชยที่มีกลิ่นหอมของซินนามอนมีรสหวานและอบอุ่นเมื่ออากาศเย็นลง

พายของคนเลี้ยงแกะมันเทศ

ทำหน้าที่ 6 - 10 ขึ้นอยู่กับความอยากอาหาร

ส่วนผสม

  • 3 มันเทศขนาดใหญ่ (ประมาณ 800 กรัม) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
  • เนย 40 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกเกด 65 กรัม
  • เนื้อแกะสับ 750 กรัม
  • 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
  • 1 แครอทขนาดใหญ่ขูด
  • ผักชีฝรั่ง 2 แท่งสับละเอียด
  • ยี่หร่าพื้น 1 ช้อนชา
  • อบเชยบด 14 ช้อนชา
  • พริกหยวกรมควัน 1 ช้อนชา
  • มะเขือเทศลูกพลัม 1 x 400 กรัม
  • น้ำมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธี

วางมันฝรั่งหวานในกระทะน้ำและนำไปต้ม ปรุงอาหารจนนุ่ม
จากนั้นสะเด็ดน้ำ คลุกเคล้ากับเนย 30 กรัมโดยใช้ส้อมหรือมันฝรั่งทอด
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักให้เย็น

ในขณะเดียวกันความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันในจานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่ลึกผ่านความร้อนสูง
และเมื่อร้อนเพิ่มลูกเกดและปรุงอาหารไม่กี่นาทีจนกว่าจะพองขึ้นและ
เปลี่ยนสี เอาออกด้วยช้อน slotted และพักไว้

ความร้อนอีก 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะเดียวกันและเพิ่มเนื้อคนให้เข้ากันเพื่อทำลายมัน
ขึ้นและสีน้ำตาลทั่วประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำมันสาดอีกหนึ่งลดความร้อนที่จะ
ขนาดกลางและผัดในหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและ
พริกไทย.

ทอดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อปรุงรสหัวหอมดิบก่อนที่จะเพิ่มลูกเกด
มะเขือเทศลูกพลัม, มะเขือเทศpuréeและน้ำ 500m1 นำไปยังจุดเดือดปุด ๆ และหลน
เป็นเวลา 15 นาที เปิดเตาอบที่ 190 ° C / gas 5

ช้อนสับลงในจานเตาอบลึกและกระจาย mash ที่ด้านบน ละลาย
เนยที่เหลืออยู่และใช้ในการแปรงด้านบนแล้วอบประมาณ 30 นาทีจน
ด้านบนเป็นสีทองและกรอบ นำออกจากเตาพักไว้ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมในแคมเปญ 'Shine For Shelterbox' เพื่อขอรับกลุ่มผู้สนับสนุนหรือดูรายละเอียดของเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นทั่วสหราชอาณาจักรไปที่ www.shelterbox.org/shine


วิธีการปรุงอาหารค่ำที่ร้านอาหารพร้อมคำแนะนำ
อยู่ในโฟกัส: คฤหาสน์ของคอร์นวอลล์ตามที่มีอยู่ในปี 2389