สูตรอาหาร: วิธีทำบลอนด์ blackberry

แบล็กเบอร์รี่กำลังร่วงหล่นจากพุ่มไม้ในช่วงเวลานี้ของปี - ทำอาหารให้อร่อยด้วยสูตรนี้

สูตรต่อไปนี้สำหรับบลอนด์แบล็คเบอร์รี่ทำ 12 ชิ้นและมาจาก Rosie Birkett ผ่าน Sweet Blackberries ของ Dricoll

ส่วนผสม

สำหรับคาราเมลแบล็คเบอร์รี่

• แบล็กหวาน 100 กรัมของ Driscoll
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• Creme fraiche 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เกลือทะเลเล็กน้อย

สำหรับการผสมบลอนด์

• เนยจืด 100 กรัมละลาย
• น้ำตาลกล้ามเนื้อเบา 200 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• สารสกัดวานิลลา 1tsp
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งออร์แกนิก 120 กรัม
• อัลมอนด์เกล็ด 60g

วิธี

สำหรับคาราเมลแบล็คเบอร์รี่

• ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะที่ไม่ติดและไม่ทำปฏิกิริยาและให้ความร้อนผ่านความร้อนระดับปานกลางถึงระดับสูงด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
• ปรุงอาหารสักครู่จนกว่าแบล็กเบอร์รี่จะเปลี่ยนสีและเริ่มปล่อยของเหลวออกมา ลบออกไปในชามและสควอชกับด้านหลังของส้อม
• เช็ดกระทะออกและละลายน้ำตาลช้าๆ เพิ่มเนยและเครปฟรายคีและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนกระทั่งคุณมีซอสคาราเมลที่เนียน
• เพิ่มในแบล็กเบอร์รี่และน้ำผลไม้แล้วปรุงอาหารกวนในคาราเมล คุณควรมีคาราเมลผลไม้สีม่วงเล็กน้อยที่น่ารัก
• ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อความสมดุลและนำรสชาติออกมา

สำหรับผมบลอนด์

• เปิดเตาอบที่ระดับ 180 องศาและจัดให้ด้านที่มีความสูง 18 ซม. x 25 ซม. (7 นิ้ว x 10 นิ้ว) ถาดอบโลหะด้านสูงด้วยกระดาษสำหรับอบ
• ใส่เนยละลายและน้ำตาลทรายแดงลงในชามขนาดกลาง
• จากนั้นใส่ไข่วานิลลาเกลือและคนให้เข้ากันจนเนียน
• เพิ่มแป้งและครึ่งอัลมอนด์และผัดจนไม่มีเส้นเหลืออยู่
• กระจายแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วบนถาดอบด้านบนด้วยคาราเมลแบล็คเบอร์รี่กระจายให้ทั่วเท่าที่คุณสามารถ
• ด้านบนด้วยแป้งที่เหลือและกระจายไปทั่วคาราเมลโดยใช้ไม้จิ้มฟันกับหินอ่อน กดแบล็กเบอร์รี่ที่เหลือแล้วกระจายไปตามอัลมอนด์
• นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีจนไม้จิ้มฟันตรงกลางออกมาค่อนข้างสะอาด
• โอนอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพลงบนตะแกรงให้เย็นจากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟด้วยแบล็กเบอร์รี่

• ---