หลัก อาหารและเครื่องดื่มมาร์กอทรีวิวร้านอาหารโคเวนท์การ์เด้น: ความสุขจากคาร์ปาชโชไปจนถึงทีรามิสุรวมถึงสูตรสำหรับตอร์เทลลินิกวาง

มาร์กอทรีวิวร้านอาหารโคเวนท์การ์เด้น: ความสุขจากคาร์ปาชโชไปจนถึงทีรามิสุรวมถึงสูตรสำหรับตอร์เทลลินิกวาง

เครดิต: มาร์กอท
  • ชีวิตในลอนดอน

บางครั้งอาหารค่ำในลอนดอนอาจเป็นเรื่องเร่งรีบ แต่ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาในการเพลิดเพลินไปกับมาร์กอทอย่างเต็มที่เนื่องจาก Alexandra Fraser ค้นพบเมื่อมาเยือน Margot

เมื่อคนหนึ่งเดินทางอย่างกล้าหาญในใจกลางกรุงลอนดอนมันก็พิสูจน์ได้ว่าเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ที่จะหลบเลี่ยงผู้โดยสารที่ยุ่งและเพียร์ที่เมนูที่โพสต์นอกประตูโดยมีจุดประสงค์ในการหาที่ที่เหมาะสม แม้จะอาศัยอยู่ในลอนดอน แต่ตอนนี้ฉันพบว่ามันเงียบสงบกว่าที่จะหาสถานที่ก่อนเวลาศึกษาเมนูเพื่อหลีกเลี่ยงความลังเลที่ไม่เหมาะสมและเฝ้าดูแผนที่โทรศัพท์จากหลอด Leicester Square ไปจนถึงทางเดินที่อบอุ่นในร้านอาหารของฉัน ของทางเลือก

ในพื้นที่ที่เต็มไปด้วยร้านอาหารที่น่าทึ่งที่เชี่ยวชาญในเมนูก่อนละคร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านอาหารอิตาเลียน) มันใช้สิ่งที่พิเศษอย่างแท้จริงที่โดดเด่นในฝูงชน

โชคดีที่บางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับมุมที่แสนสบายนี้บนถนนควีนไม่ได้เป็นเช่นนั้น

มาร์กอทได้รับชื่อเสียง (และได้รับรางวัล) ด้านหลังโรงละครที่ดีที่สุดของลอนดอนบางแห่งตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกท่ามกลางโรงละครที่ดีที่สุดของลอนดอน นั่นเป็นเรื่องที่น่าละอายเพราะมันดีพอที่คุณควรกระจายความสุขของการเยี่ยมชมตลอดช่วงเย็น

สามปีหลังจากเปิดมันเปิดประตูในโคเวนท์การ์เด้นมาร์กอทได้สร้างเมนูที่นำโดยผลิตขึ้นอย่างสวยงามตั้งแต่เนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วไปจนถึงทีรามิสุ

สหายการกินแบบดั้งเดิมของฉัน (พี่ชายที่มีความโน้มเอียงทางการแพทย์ของฉันที่แบ่งปันความรักของฉันสำหรับทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับแป้งและซอส) และฉันนั่งลงในบูธหรูหรา ทางเลือกของพวกเขามีสีแดงฉกรรจ์จับคู่อย่างสมบูรณ์แบบกับมื้ออาหารทั้งหมดและสนับสนุนเราผ่านของหวาน

ทำท่าว่าฉันไม่ได้อ่านเมนูทั้งหมดถึงสองครั้งในเช้าวันนั้นฉันเลือก c arpaccio di manzo เพื่อเริ่มต้น ฉันได้รับการต้อนรับด้วยเนื้อคาร์ปาชโชกับจรวดปาร์มีซานและทรัฟเฟิลสีดำแสนอร่อย รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละลายเหมือนเนยในปากฉันพบว่ามันยากที่จะจินตนาการถึงการเริ่มต้นทานอาหารที่ดีขึ้น

พี่ชายของฉัน ortelli di cervo เป็นคนใกล้ชิดคนที่สอง; อร่อยมากที่เราได้รวมสูตรอาหารไว้ด้านล่าง (ทางร้านได้ระบุไว้อย่างเป็นประโยชน์ว่าเนื้อกวางสามารถถูกแทนที่ด้วยสัตว์อื่นที่มีลักษณะคล้ายกัน)

เราเปลี่ยนอาหารเป็นไฟ ฉันเลือกใช้ linguine con vongole และมีความสุขกับพาสต้าหอยแสนอร่อยของพวกเขา - จานที่ละเอียดอ่อน นุ่ม สบายรสชาติการดำเนินการที่สมบูรณ์แบบและอุดมสมบูรณ์ในส่วน เขาย้ายไปยังเนื้อลูกวัวอบเสิร์ฟพร้อมรีซอตโต้สีเหลืองหอม ฉันเชื่อว่าจานที่ใสสะอาดของเขาพูดเพื่อตัวเอง

สำหรับของหวานที่สมบูรณ์แบบให้เลือกสำหรับ c rema al limone ซึ่งมาพร้อมกับรูปทรงของใบกอล์ฟที่สวยงามเมอแรงก์สีน้ำตาลและเป็นจุดสิ้นสุดการทำความสะอาดอย่างมี รสนิยม เพื่อมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยความอร่อย ฉันจำไม่ได้ว่าทีรามิสุมีลักษณะอย่างไรก่อนที่มันจะหายไป - ฉันมั่นใจว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เราสามารถติดนิสัยการกินอย่างรวดเร็วเพื่อทำกิจกรรมต่อไปโดยเฉพาะในเมืองที่วุ่นวายในฐานะเมืองหลวง Margot ของสถานที่นั้นเป็นเครื่องย้ำเตือนว่าอาหารเย็นเป็นมากกว่ากิจกรรมที่จำเป็นระหว่าง 19.00 น. - 21.00 น. ในตอนเย็น เมื่อทำถูกต้องมันเป็นประสบการณ์ทางสังคมและการทำอาหารที่จะทำให้คุณยิ้มได้นานหลังจากกลืนคำพูดสุดท้าย

เริ่มที่มาร์กอทเริ่มต้นที่£ 7 ด้วยแผ่นเล็ก ๆ จาก£ 5.50, primi piatti จาก£ 20 และ secondi piatti จาก£ 19 หากต้องการดูเมนูเต็มรูปแบบและจองโต๊ะเยี่ยมชม www.margotrestaurant.com

วิธีทำ Tortelli ของกวางมาร์กอต

สำหรับเนื้อกวางตุ๋น:

  • เนื้อกวาง 2 กก. หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่
  • ไวน์แดง 1 ลิตร
  • แครอท 100 กรัม
  • หัวหอม 150 กรัม
  • คื่นฉ่าย 80 กรัม
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 2 จูนิเปอร์เบอร์รี่
  • น้ำตาล 500 มล. (เนื้อหรือไก่)

วางส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียวแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

แยกของเหลวทั้งหมดออกจากส่วนผสมที่เหลือ ในกระทะที่ร้อนจริงๆให้รีบเนื้อและผัก

วางส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบลึกใส่ของเหลวคลุมด้วยกระดาษ parchment, ฟอยล์ดีบุกและปรุงอาหารในเตาอบแก๊สที่ 130 องศาประมาณ 2.5 ถึง 3 ชั่วโมง

ตอนนี้เนื้อสัตว์ควรจะอ่อนนุ่มพอที่จะหั่นย่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องระบายของเหลวและลดการเคลือบหนาที่จะถูกเพิ่มลงในเนื้อหั่นฝอย

สำหรับการกรอก:

  • เนื้อกวางตุ๋น 1 กก. (สูตรด้านบน)
  • แบล็คเคอแรนท์ 120 กรัมหรือแบล็คเบอร์รี่
  • 100 กรัมของน้ำมันผสม (โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใด ๆ ของผู้ที่จะทำ)
  • เกลือแกง 20 กรัม
  • พริกไทยดำหยาบ 3g
  • ผักชีฝรั่งสับ 20 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

สำหรับแป้ง:

  • แป้งพาสต้า 200 กรัม
  • semolina 50 กรัม
  • ไข่ 120 กรัม
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 5 มล

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามทำงานจนกว่าพวกเขาจะเริ่มรวม

วางแป้งในม้านั่งทำงานและนวดด้วยมือจนเนียน

ห่อฟิล์มและเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ด้วยเครื่องพาสต้าให้ทำแผ่นหนา 2 ถึง 3 มม. เพื่อทำพาสต้า

เสิร์ฟพร้อมเนยสีน้ำตาลเกาลัดสุกพาเมซานขูดและใบสะระแหน่ทอด


วิธีทำแยม blackberry: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว
ขายบ้านในชนบทที่น่ารักจำนวน 18 หลังซึ่งเห็นได้จาก Country Life