หลัก อาหารและเครื่องดื่มวิธีทำคาราเมลคาราเมลเค็ม, แอปเปิ้ลและเฮเซลนัทคั่ว

วิธีทำคาราเมลคาราเมลเค็ม, แอปเปิ้ลและเฮเซลนัทคั่ว

  • สูตรฤดูใบไม้ร่วง
  • สูตรเค้ก

สูตรพุดดิ้งฝรั่งเศสที่ไม่ปลอดภัยจากการปรุงอาหารในสวนครัวของเรา

Galettes เป็นพุดดิ้งที่ไม่ปลอดภัยและอันนี้อาจเทียบเคียงกับแอปเปิลที่คุณชื่นชอบได้ เมื่อฤดูกาลผ่านไปอัลมอนด์และอบเชยสามารถปรับให้เข้ากับรสชาติอื่นได้อย่างง่ายดาย

คาราเมลแบบเค็ม, แอปเปิ้ลและเฮเซลนัทคั่ว

ทำหน้าที่ 6

ส่วนผสม

สำหรับขนม

  • แป้งธรรมดา 150 กรัม
  • อัลมอนด์ป่น 75g
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยแช่เย็น 175 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • 3–4 ช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็ง

สำหรับคาราเมล

  • เนย 100 กรัม
  • น้ำตาลมัลโดวา 150 กรัม
  • ครีมคู่ 100 มล
  • เกลือทะเล 1tspn

สำหรับการเติมเงิน

  • 3 แอปเปิ้ล
  • แป้งธรรมดา 20 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
  • อบเชยพื้น 2tspn
  • เฮเซลนัทคั่วและสับ 100 กรัม

วิธี

สำหรับการทำขนมให้ผสมแป้งอัลมอนด์น้ำตาลเนยสับและเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกันจนส่วนผสมคล้ายกับเกล็ดขนมปัง เพิ่มไข่แดงด้วยน้ำเล็กน้อยและทำแบบสายฟ้าแลบอีกครั้งจนกว่ามันจะมารวมกันเพิ่มน้ำเพิ่มเติมถ้าจำเป็น ใช้มือกดขนมลงในแผ่นกลมมัดไว้ใน clingfilm แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที

ในขณะเดียวกันทำซอสคาราเมลโดยการละลายเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอให้น้ำตาลละลายจากนั้นนำไปต้มประมาณ 2-3 นาที ผัดครีมและเกลือทะเลผ่านมันแล้วพักไว้

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วโยนลงในชามด้วยแป้งน้ำตาลซินนามอนและเฮเซลนัท

เปิดเตาอบที่180˚C / 350˚F / gas mark 3 แล้ววางแผ่นรองอบด้วยแผ่นรองอบ ม้วนขนมเป็นวงกลมเบา ๆ เกี่ยวกับความหนาของเหรียญ 1 ปอนด์ จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลและถั่วในกึ่งกลางฝนตกปรอยๆด้วยคาราเมลเล็กน้อยและดึงขอบขึ้นทุกด้าน นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีหรือจนสุก

ฝนตกปรอยๆกับซอสคาราเมลเล็กน้อยและเสิร์ฟร้อนกับไอศครีมวานิลลาหรือคัสตาร์ด

วิธีเพิ่มเติมกับแอปเปิ้ล

ซุปพาร์สนิปและแอปเปิ้ลพร้อม puy lentils

ใส่พาร์สนิป 6 ชิ้นปอกเปลือกและสับหยาบ 3 แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นคอปเปิล 1 หัวหอมสับและกระเทียม 3 กลีบลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีไก่พอสุก เคี่ยวจนนุ่มจากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่น ให้บริการเติมน้ำมันมะกอกหยด puy lentils (ฉันใช้ซอง microwaved) และเครื่องปรุง

แอปเปิ้ลฟริตเตอร์กับครีมซินนามอน

ปัดแป้งที่เลี้ยงเองได้ 100 กรัมเข้าด้วยกันหนึ่งในสี่ของช้อนชาโซดาไบคาร์บอเนตและค่อย ๆ เติมน้ำโซดาจนกว่าคุณจะได้แป้ง แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนแล้วจุ่มแหวนในแป้งก่อนทอดลึกจนเป็นสีทองอ่อน ๆ โยนแอปเปิลในชามที่มีน้ำตาลทรายและอบเชยเล็กน้อยจากนั้นทิ้งไว้บนจานที่มีเส้นม้วนครัวในขณะที่คุณทำเสร็จ เสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมอบเชยเล็กน้อยและน้ำตาลไหลผ่าน


วิธีการปรุงอาหารค่ำที่ร้านอาหารพร้อมคำแนะนำ
อยู่ในโฟกัส: คฤหาสน์ของคอร์นวอลล์ตามที่มีอยู่ในปี 2389