หลัก สวนวิธีปลูกกระเทียม: อร่อยดีโชคดีและเพาะปลูกง่าย

วิธีปลูกกระเทียม: อร่อยดีโชคดีและเพาะปลูกง่าย

เครดิต: เก็ตตี้อิมเมจ

Mark Diacono สอนให้เรารู้วิธีการปลูกกระเทียมเผยให้เห็นว่ามันง่ายอย่างน่าประหลาดใจเมื่อคุณรู้เทคนิคที่ถูกต้อง ...

หากคุณเชื่อในตำนานกระเทียมมีมากกว่าอาหารอร่อย ตำนานเล่าว่าผู้ที่กินกระเทียมจะได้รับโชคความคุ้มครองและความโชคดี นักสำรวจในเอเชียควรกินกระเทียมก่อนที่จะเดินผ่านภูเขาเพื่อป้องกันเสือและแน่นอนว่าเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นยาขับไล่แดรกคิวลา ความจริงที่ว่าฉันไม่เคยสนใจแมวป่าหรือแวมไพร์ในสวนของฉันก็ดูเหมือนจะสนับสนุนสิ่งนี้

สารประกอบหลักที่เรามี (และสมมุติว่าแวมไพร์) มีประสบการณ์ในกระเทียมคืออัลลิซิน การป้องกันของพืชต่อสัตว์ที่ถูกล่อลวงให้ตอดด้วยความอยากรู้อยากเห็นเป็นสิ่งที่ทำให้พวกเราหลายคนรู้สึกหิวมากในทันทีเมื่อเราได้กลิ่นทำอาหาร นอกจากนี้ยังมีหน้าที่รับผิดชอบในการเป็นกระเทียมที่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียลดเลือดลดคอเลสเตอรอลและล้างพิษ

'มันจะเป็นความผิดทางอาญาที่จะไม่เติบโต'

บนใบหน้าของมันดูเหมือนจะมีเหตุผลที่ดีอย่างสมบูรณ์แบบที่จะไม่กวนกระเทียมของคุณเอง ยกตัวอย่างเช่นมันค่อนข้างถูกที่จะซื้อและมันก็รักษาไว้ได้ดี ความเข้มและความซับซ้อนของกระเทียมพื้นบ้านแตกต่างจากหลอดไฟที่ซื้อจากร้านค้า การปลูกของคุณเองไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังให้โอกาสคุณในการใช้กระเทียม 'สีเขียว' กระเทียมสีเขียวเป็นกระเทียมแห้งที่มีรสหวานและอ่อนโยนยิ่งขึ้นช่วยเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ โดยไม่ต้องเด่นชัดนัก

ฉันคิดว่ามันจะผิดกฎหมายไม่ได้ที่จะเติบโตมันในฐานะที่เป็นฤดูเก็บเกี่ยวต้นฤดูร้อนที่สอดคล้องกับความพร้อมของมัน - ทุกอย่างตั้งแต่แกะไปจนถึงถั่วกว้างมันฝรั่งใหม่ไปจนถึงถั่ว - สร้างพันธมิตรที่ยอดเยี่ยม

แม้ว่ามันอาจจะไม่ชัดเจนเมื่อซื้อหลอดไฟในร้านค้า แต่กระเทียมมีสองประเภทหลัก: ปกแข็งและนิ่ม คอแข็งผลิตดอกไม้ได้อย่างง่ายดายและมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดหลอดใหญ่ของกานพลูรสอย่างยิ่งที่เก็บไว้เฉพาะจนถึงฤดูหนาว ซอฟต์เน็คมักจะเบากว่าผลิตหลอดไฟที่มีกลีบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาวและแม้กระทั่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเก็บเกี่ยวจากการหว่านในภายหลัง

กระเทียมส่วนใหญ่สำหรับการปลูกที่บ้านมีรสชาติดี (กลับหัวกลับหางอีก) ดังนั้นสิ่งสำคัญคือการเน้นความน่าเชื่อถือ

ฉันกำลังเติบโตสายพันธุ์ฝรั่งเศสที่นิ่มนวลและเชื่อถือได้สองสายพันธุ์ในปีนี้คือ Germidour และ Messidor ทั้งคู่เป็นผู้ใหญ่ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนโดย Germidour มีรสชาติที่เข้มข้นนุ่มนวลและ Messidor มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า มันยังแห้งดีในฤดูใบไม้ร่วงและร้านค้าสำหรับเดือน

'กระเทียมป่าอาจเป็นพืชอาหารสัตว์ที่พบมากที่สุดในสหราชอาณาจักรด้วยเหตุผลที่ดี'

ทั้งสองมีความน่าเชื่อถือ แต่ Messidor มีการเจริญเติบโตของรากที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษซึ่งทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพื้นที่เย็นและสภาพการปลูกยาก ฉันมักปลูกกระเทียมช้างเช่นกัน แม้ว่าจะใกล้เคียงกับกระเทียมเล็กน้อยกว่าทางพฤกษศาสตร์ แต่สัตว์ประหลาดนี้ที่มีหลอดไฟยาวประมาณ 10 ซม. (4 นิ้ว) มีรสชาติกระเทียมที่หวานและใจกว้างและมีการคั่วที่ยอดเยี่ยม

มีแหล่งอื่นของรสชาติกระเทียมที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน หลังจากแบล็กเบอร์รี่และดอกเอลเดอร์แล้วกระเทียมป่าอาจเป็นพืชอาหารสัตว์ที่พบได้บ่อยที่สุดในสหราชอาณาจักรด้วยเหตุผลที่ดี ใบของมันมีรสชาติที่เต็มไปด้วยความอ่อนโยน แต่การตัดให้น้อยลงทำให้ความแข็งแรงของพืชลดลง ของ alliums อื่น ๆ อีกมากมายที่มีรสชาติของกระเทียมรายการโปรดของฉันคือกระเทียมกระเทียมและ Tulbaghia - หรือที่เรียกว่ากระเทียมสังคม ดอกไม้หลังอุดมสมบูรณ์ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนตุลาคมด้วยดอกไม้ระฆังสีชมพู / สีม่วงเหล่านี้เป็นส่วนที่กินได้ของพืช - และอร่อยมากพวกเขาก็เช่นกัน

การจัดหาให้แน่ใจว่าหลอดไฟที่คุณซื้อปราศจากไวรัสที่ได้รับการรับรอง อย่าพยายามปลูกจากกลีบที่คุณซื้อในร้านค้าเพราะส่วนใหญ่จะเติบโตในต่างประเทศและมีแนวโน้มที่จะเกิดไวรัส

เคล็ดลับสุดยอดของมาร์กเพื่อพัฒนากระเทียมให้ประสบความสำเร็จ

ตำแหน่ง : ซันนี่ในดินที่ระบายน้ำได้ดี

การเจริญเติบโต : หากกระเทียมของคุณสำหรับการเพาะปลูกมาเป็นหลอดไฟให้แยกเป็นกานพลูแล้วละทิ้งสิ่งเล็ก ๆ ที่อยู่ตรงกลาง หว่านลงลึก 7 ซม. (3 นิ้ว) (เพิ่มอีกหน่อยสำหรับช้าง) โดยให้ปลายแบนราบลงระหว่างกัน 15 ซม. (6 นิ้ว) และห่างกันอย่างน้อย 20 ซม. (8 นิ้ว) หว่านตั้งแต่บัดนี้จนถึงเดือนมีนาคม น้ำในช่วงคาถาแห้งจนถึงต้นฤดูร้อน แต่ไม่ช้าเช่นนี้อาจทำให้เกิดการเน่า

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น : หากกระเทียมของคุณวิ่งไปที่ดอกไม้ให้ตัดก้านเพื่อให้พลังงานของพืชเข้มข้นขึ้นเพื่อพัฒนาหลอดไฟขนาดใหญ่ สนิมอาจเป็นปัญหา ปลูกกระเทียมในจุดใหม่ทุกปีเพื่อลดความเสี่ยง

การเก็บเกี่ยว : คาดหวังการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน กานพลูที่หว่านต้นแล้วจะผลิตหลอดไฟที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ยกหลอดจากมิถุนายนเพื่อใช้ทันทีเป็นกระเทียมสีเขียวหรือรอจนกว่าใบใด ๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง เมื่อยกขึ้นแล้วปล่อยให้หลอดแห้งตากแดดสักสองสามวันแล้วเก็บไว้ในที่ร่มเย็น กระเทียมแห้งจะคงอยู่เป็นเวลาสี่เดือนนานกว่า 

Mark Diacono เติบโตทั้งแบบปกติและผิดปกติที่ Otter Farm ใน Devon, www.otterfarm.co.uk


หมวดหมู่:
คำถามที่อยากรู้อยากเห็น: ทำไมเราจึงกินขนมปังข้ามร้อนๆในเทศกาลอีสเตอร์?
คู่มือผลิต - พายแกะมันเทศ Thomasina Miers