หลัก อาหารและเครื่องดื่มรีวิวร้านอาหาร Fifty Cheyne: 'ความสำคัญคือการแบ่งปันอาหารมื้อใหญ่และการมาด้วยกัน ... และมันอาจยาวนาน "

รีวิวร้านอาหาร Fifty Cheyne: 'ความสำคัญคือการแบ่งปันอาหารมื้อใหญ่และการมาด้วยกัน ... และมันอาจยาวนาน "

Hake กับถั่วและถั่วเขียวในไวน์ขาวและซอสพริกไทยสีชมพู เครดิต: Fifty Cheyne
  • ชีวิตในลอนดอน

Fifty Cheyne เป็นร้านอาหารที่มีผู้คนพลุกพล่านและเป็นกันเองที่เราต้องการมากกว่านี้ Rosie Paterson มาเยี่ยม - และก็ออกไปพร้อมกับสูตรอาหารจานเด่นอย่างหนึ่ง, hake แสนอร่อยกับถั่ว, ถั่วกว้างและซอสพริกไทยสีชมพูที่คุณจะเห็นข้างต้น

ห้องอาหาร No. Fifty Cheyne ที่ได้รับการฟื้นฟูมีสายเลือดค่อนข้างมาก สถานที่แห่งนี้เป็นของ Sally Greene ผู้ก่อตั้งผู้อำนวยการโรงละคร Old Vic Theatre และเจ้าของคลับแจ๊สของ Ronnie Scott มีชื่อรุ่นหนาในครัวด้วยเช่นกันหัวหน้าพ่อครัว Iain Smith ก่อนหน้านี้ชายที่ดูแลครัวที่ Jason Etherton's Social Eating House ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ฉันโปรดปรานในลอนดอน สมมติว่ามีความคาดหวังสูง

ทุกอย่างเริ่มต้นได้ดี: การเข้ามาเป็นเหมือนการเดินเข้าไปในทาวน์เฮาส์ที่สมบูรณ์แบบ ห้องรับประทานอาหารชั้นล่างเป็นหน้าต่างสายสะพายที่สง่างามและเพดานสูงโคมไฟระย้าคริสตัลและเก้าอี้หนังสควอชที่ด้านหลังเป็นผ้า จานสีกำลังสงบเงียบ - ลูกพีช, แดงปนแดงและกระเด็นสีเขียว หลังสุดสะดุดตาที่สุดบนตะแกรงแบบเปิดพร้อมด้วยหนังยักษ์และตัวดูดควันแบบหมุดโลหะ

ดูโพสต์นี้บน Instagram

ฉากถูกเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันในบ่ายวันศุกร์ที่สวยงาม - สุดสัปดาห์กำลังรอ ... #fiftycheyne #newchapter #fullcolor #forycolor #story #restoration #madewithlove #newrestaurant #cheynewalk #lunchtime #chelsea # eightingsschristney #londonr Restaurants #chelsealondon #designrestaurants #thespacesilike #theworldofinteriors #comingsoon #openingsoon #cocktailsofinstagram #designinspiration #cheyne #thamesriver #albertbridge #dogfriendlylondon

โพสต์แชร์โดย No. Fifty Cheyne (@ 50cheyne) เมื่อ 5 เม.ย. 2019 เวลา 5:00 น PDT

ชั้นบนคุณจะพบกับห้องวาดรูป - ที่ซึ่งให้บริการน้ำชายามบ่ายทุกวันตรงจากหน้าภายในของ Country Life ชั้นหนังสือที่มีความสูงเต็มรูปแบบไฟแบบเปิดพร้อมบังโคลนคลับหนังและเก้าอี้ออตโต การเยี่ยมชมของเราครั้งนี้สำหรับมื้อกลางวันและถ้าคุณเป็นเหมือนกันฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วย Garden of Eden หรือคอกเทลเปรี้ยวเปรี้ยวซึ่งทั้งสองอย่างผสมอย่างเชี่ยวชาญและเป็นผู้หญิงอย่างหน้าไม่อายโดยไม่หวานเกินไป

อาหารเป็นเรื่องง่ายและตามฤดูกาล รายการโปรดรวมตัวเริ่มต้นคาร์ปาชโชพร้อมขี้กบชีสและมันฝรั่งทอดที่ทำจากเนื้อวัวอายุ - เป็นแหล่งของมันฝรั่งทอดกรอบ พวกเขาไม่ควรพลาดอย่างยิ่งดังนั้นลืมอาหารที่คุณรับประทาน พุดดิ้งทำผิดพลาดในด้านของดั้งเดิมในทางที่ดี: พุดดิ้งทอฟฟี่เหนียวทำตามใจยิ่งขึ้นโดยการให้บริการของไอศครีม Clotted - ครีมที่ด้านข้างและการล่มสลายที่จะช่วยขจัดความคิดของคนเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียน

ดูโพสต์นี้บน Instagram

ยินดีต้อนรับสู่ The Drawing Room UPSTAIRS ที่ FIFTY เป็นบ้านจากบ้านเปิดทุกวันตั้งแต่เที่ยงวันจนถึงเที่ยงคืน เหมาะสำหรับเครื่องดื่มยามเย็น & ดื่มหรือบ่ายมองออกไปเห็น Cheyne Gardens & Albert Bridge #fiftycheyne #drawingroom #lounge #loungebar #cocktails #cocktailsofcheck #chucknewalk #london #channelnewalk # ลอสแองเจลิส # # # tailet # #designr Restaurants #designinspiration #cheyne #thamesriver #albertbridge

โพสต์แชร์โดย No. Fifty Cheyne (@ 50cheyne) เมื่อวันที่ 24 เม.ย. 2019 เวลา 5:27 น. PDT

นั่นคือเครื่องหมายของสถานที่: ร้านอาหารย่านที่รู้จักลูกค้า ทุกอย่างได้รับการออกแบบให้มีความสุขมากกว่าความท้าทายเมนูอาหารตามสั่งมีรายการโปรดเช่น chateaubriand และปลาประจำวันสำหรับสองคนขณะที่วันอาทิตย์มีข้อต่อขนาดใหญ่จากเตาย่าง ไวน์เสิร์ฟโดยแก้วขวดหรือ - ตัวเลือกที่ฉันชอบโดยเฉพาะมื้อกลางวัน - โถ

ความสำคัญอยู่ที่การแบ่งปันอาหารมื้อใหญ่และการรวมกัน มันมีเสน่ห์และได้รับการตัดสินอย่างสมบูรณ์แบบทั้งการตั้งค่าความเป็นกันเองของร้านอาหารและเติมช่องว่างในตลาด มีเหมือนอยู่บนถนนคิงส์และเชลซี มันอาจนาน

เลขที่ Fifty Cheyne, 50 Cheyne Walk, London SW3 5LR จาก£ 75 ขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารสองคนไม่รวมบริการ - fiftycheyne.com


สูตรอาหาร: วิธีการทำฟิลเล่ทอดของ Fifty Cheyne กับถั่วและถั่วกว้าง ๆ กับไวน์ขาวซอสพริกและพริกไทยสีชมพู

ส่วนผสม

สำหรับปลาและดอกไม้

  • 130 กรัมของ Hake fillet ต่อคน
  • ดอกมัสตาร์ดสีเหลืองป่า 1 ถ้วย

สำหรับซอสไวน์ขาว

  • 1 หัวหอม
  • กระเทียม 1 กานพลู
  • 1 วัยรุ่นของโหระพา
  • 1 พวงเล็ก ๆ
  • ไวน์ขาว 250 มล
  • สต๊อกไก่ 250 มล
  • ครีมคู่ 250 มล

สำหรับพริกไทยสีชมพูนั้น

  • พริกไทยสีชมพู 25 กรัม
  • น้ำตาล 50 กรัม
  • น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 50 กรัม
  • น้ำ 50 มล

สำหรับ 'สีเขียว'

  • ถั่วกว้าง 200 กรัม
  • ถั่วสด 200 กรัม
  • 1 ต้นหอม

วิธี

  • ในการทำไวน์ขาวและซอสพริกไทยสีชมพูเริ่มต้นด้วยการหั่นหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยกระเทียมสับและต้นไธม์ของโหระพาในน้ำมันเล็กน้อย เมื่อนุ่มเพิ่มไวน์ขาวและลดลงครึ่งหนึ่ง ถัดไปเพิ่มหุ้นไก่และลดลงครึ่งหนึ่งอีกครั้ง
    ปิดท้ายด้วยการเพิ่มครีมคู่และลดจนซอสเริ่มข้น ในที่สุดก็ผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นและราดซอสผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อรองรับเล็ก ๆ พักไว้จนจำเป็น
  • จากนั้นวางพริกไทยสีชมพูในตะแกรงโลหะ นำน้ำน้ำตาลและน้ำส้มสายชูไปต้มในกระทะเล็ก ๆ จากนั้นค่อย ๆ เทของเหลวเดือดลงไปบนพริกไทยสีชมพูและปล่อยให้เย็นแล้วเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนูในห้องครัว
  • เตรียมผักโดยการปลอกเปลือกถั่วและถั่วในชาม จากนั้นให้ปอกเปลือกใบนอกของต้นหอมออกเพื่อเปิดเผยหัวใจต้นหอมหั่นหัวใจเป็น 'ตัวตรวจสอบ' กลมเล็ก ๆ ลวก 'หมากฮอส' ในน้ำเค็มแล้วพักไว้
  • ในที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อวัวอบให้ร้อนน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อยแล้ววางลงในกระทะที่คว่ำลงและปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนเนื้อขุ่น นำกระทะออกจากความร้อนพลิกเนื้อปลาให้ทั่วและปล่อยให้ความร้อนตกค้างที่เหลือปรุงปลาผ่านอย่างสมบูรณ์
  • เมื่อต้องการรวมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ความร้อนซอสไวน์ขาวในกระทะเล็กและเพิ่มในถั่ว, ถั่วกว้าง, หัวใจหอมและกระเทียมสับและเทครึ่งหนึ่งลงบนจาน วางเนื้อ Hake ไว้ด้านบนหงายผิวขึ้นเพื่อโชว์ผิวสีทองและเทซอสที่เหลืออยู่รอบ ๆ จบด้วยพริกไทยสีชมพูและดอกไม้มัสตาร์ดสีเหลือง บริการ


เจ้าชายชาร์ลส์เดินเข้ามาเพื่อบันทึกสะพานแขวนสมัยเอ็ดเวิร์ดที่โดดเด่นที่ถูกทำลายโดย Storm Frank
ห้องสมุดในบา ธ เปลี่ยนเป็นห้องที่สดใสและสวยงามสำหรับคิดเล่นเปียโนและเพลิดเพลินไปกับวิว