หลัก สวนคำถามที่อยากรู้: ทำไมหญ้าที่ตัดสดใหม่มีกลิ่นที่ดี?

คำถามที่อยากรู้: ทำไมหญ้าที่ตัดสดใหม่มีกลิ่นที่ดี?

เครดิต: Alamy
  • คำถามอยากรู้อยากเห็น

ไม่มีอะไรบอกว่า 'ฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่นี่' ดีกว่ากลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของสนามหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ Martin Fone ผู้แต่งคำถาม Fifty Curious อธิบายว่าทำไมมันถึงมีกลิ่นหอม

ในครัวเรือนของเราอีกครึ่งหนึ่งเป็นชาวสวน ฉันถูกกักขังอยู่ในหน้าที่บำรุงรักษาหรือที่รู้จักกันดีว่าการตัดหญ้าขนาดของมันลดลงทุกปีเพราะเธอใช้เวลาอยู่ในสวนกับชายแดนของเธอมากขึ้น ความฝันของฉันที่จะมีเครื่องตัดหญ้าแบบนั่งบนสามารถจางหายไปอย่างรวดเร็ว

ยังคงเป็นหนึ่งในผลประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของการถูกมอบให้กับการตกแต่งสนามหญ้าเป็นกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของหญ้าตัดหญ้าสด นั่นและกลิ่นของสวนทันทีหลังจากที่อาบน้ำฝนในใจของฉันสองกลิ่นที่ยอดเยี่ยมที่สุดและเป็นแก่นสารของฤดูร้อนภาษาอังกฤษ แต่สิ่งที่ทำให้หญ้าที่ตัดใหม่นั้นมีกลิ่นหอมสดชื่น ">

คำตอบก็คือหญ้าจะปล่อยสารประกอบอินทรีย์ที่เรียกว่าสารระเหยใบสีเขียว - GLV ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลไกการป้องกันของพืช

การเปิดตัว GLVs มีวัตถุประสงค์หลายประการ ขั้นแรกเพื่อตอบสนองต่อการบาดเจ็บจากการถูกตัดหัวหญ้าใช้ GLVs เพื่อกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่รอบแผลของใบมีดเพื่อซ่อมแซมความเสียหาย

GLVs บางตัวทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะชนิดหนึ่งเพื่อป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียและลดการเจริญเติบโตของเชื้อรา GLV บางตัวรวมกับสารเคมีอื่น ๆ ในโรงงานเพื่อผลิตสิ่งที่อาจเรียกว่าสัญญาณความทุกข์เพื่อเตือนส่วนอื่น ๆ ของสนามหญ้าแห่งโชคชะตาที่กำลังจะเกิดขึ้น

มันไม่ใช่แค่มนุษย์ที่กระตุ้นให้มีการปล่อย GLVs นี้ ที่น่าสนใจคือพืชบางชนิดใช้ GLVs เป็นเครื่องมือในการทำแมลงที่ทำให้พวกมันดูน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับนักล่า พืชใบทั้งหมดดูเหมือนจะสร้าง GLV ในระดับที่มากขึ้นหรือน้อยลงและดังนั้นสิ่งมีชีวิตใด ๆ - ไม่ว่าจะเป็นพืชผักหรือแมลง - หรือการใช้งานโดย Homo sapiens อาจทำให้เกิดขึ้น

กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและโดดเด่นที่ถูกปล่อยออกมาจากหญ้าที่กระทบกระเทือนจิตใจนั้นเกิดจากไฮโดรคาร์บอนที่เกี่ยวข้องและมีออกซิเจนแปดตัวค็อกเทลที่เข้มข้นซึ่งรวมถึงอัลดีไฮด์และแอลกอฮอล์ ฉันคิดว่าเราไม่ได้ตระหนักถึงกลิ่นเมื่อวัวหรือแกะกำลังแทะเล็มหญ้าเพราะพวกมันไม่ได้ทำให้เกิดความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อหญ้าอันกว้างใหญ่ในเวลาอันสั้น นั่นและความจริงที่ว่าพวกเขากำลังยุ่งอยู่กับการสร้างกลิ่นอื่น ๆ ที่เอาชนะกลิ่นของหญ้า

เช่นเดียวกับที่เคยเป็นมาทุกวันนี้เราไม่สามารถอยู่อย่างสุขสบายในกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมนี้ได้หากไม่มีสปอยเลอร์ที่ต้องการเทน้ำเย็นลงไปในถังของเรา ตามที่นักวิจัยออสซี่บางคนกล่าวว่าสารประกอบที่นำไปสู่กลิ่นหอมเป็นสารตั้งต้นในการก่อตัวของโอโซนและอาจช่วยในการสร้างหมอกควันในเมืองและเมืองต่างๆ

คุณรู้หรือไม่ว่า "> Martin Fone เป็นผู้เขียน 'Fifty Curious Questions' ซึ่งชิ้นนี้เป็นข้อความที่ตัดตอนมา - ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือของเขาหรือคุณสามารถสั่งซื้อสำเนาผ่านทาง Amazon


หมวดหมู่:
ลูกชิ้นเนื้อกวางกับมะเขือเทศคั่วเพสโต้กระเทียมและมอสซาเรลล่า
วิธีทำพิสตาชิโอมาเดลีนที่น่าตื่นเต้นของ The Savoy