หลัก อาหารและเครื่องดื่มThe Churchill Arms, Paxford รีวิว: ผับหมู่บ้าน Cotswolds พร้อมสายเลือดอาหารรสเลิศ

The Churchill Arms, Paxford รีวิว: ผับหมู่บ้าน Cotswolds พร้อมสายเลือดอาหารรสเลิศ

เครดิต: The Churchill Arms, Paxford

Paxford มีทุกสิ่งที่คุณต้องการในหมู่บ้าน Cotswolds: การตั้งค่าที่สวยงามสถาปัตยกรรมที่สวยงามและผับที่เจ้าของและหัวหน้าพ่อครัวเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุดในธุรกิจ Vicki Gumbley เข้าเยี่ยมชม

ไม่มีหมู่บ้านในดินแดนที่จะไม่ดูดีกว่าเมื่อถูกแดดจัดกับท้องฟ้าที่ไม่มีเมฆ นี่คือสภาพอากาศที่น่ายินดีที่ต้อนรับเราที่ The Churchill Arms แต่ความจริงบอกว่า Paxford ไม่ต้องการการปรับปรุงเช่นนี้ มันจะดูดีในถังขยะ

หมู่บ้าน Cotswold เล็ก ๆ แห่งนี้ตั้งอยู่ในใจกลางของชนบทกล่องช็อคโกแลตเป็นที่อยู่อาศัยของผู้พักอาศัยเพียง 300 คน มันเป็นสองไมล์ทางตะวันออกของ Chipping Campden 40 ไมล์ทางใต้ของเบอร์มิงแฮมและ 100 ทางตะวันตกเฉียงเหนือของลอนดอน มันเป็นชนบทที่งดงามที่มีเพียงโถงหมู่บ้านโบสถ์และผับ และไม่ใช่แค่ผับเก่า ๆ เท่านั้นมันเป็นโรงแรมในศตวรรษที่ 17 ที่มีพื้นกระเบื้องปูพื้นเตาผิงในตัวและพ่อครัวผู้อุปถัมภ์ Nick Deverell-Smith ผู้ฝึกฝนงานฝีมือของเขาภายใต้ Gordon Ramsay, Marcus Wareing และ Marco Pierre-White

Nick เข้ามาแทนที่ในปี 2015 และให้บริการคลาสสิกของอังกฤษและยุโรปจากพื้นดินและทะเลทั้งหมดล้วน แต่มีความสดใหม่อย่างเข้มข้น บาร์บรรยากาศสบาย ๆ มีเบียร์อิสระจากโรงเบียร์ท้องถิ่นของ Hook Norton, Purity และ North Cotswold Brewery และแชมเปญจากผู้ผลิตอิสระ Gratiot-Pilliere และหากเสียงเหล่านั้นดึงดูดเกินกว่าที่คุณจะดีใจที่ได้ยินว่าคุณไม่จำเป็นต้องขับรถกลับบ้าน: Churchill Arms มีห้องนอนสองห้องทั้งคู่ได้รับการตกแต่งอย่างมีรสนิยมพร้อมคุณสมบัติดั้งเดิมคานไม้และลวดลายร่วมสมัย

มีพื้นที่ภายในและภายนอกสำหรับการรับประทานอาหาร - ซึ่งก็ดีเท่ากับผับก็เต็มไปด้วยจันทันในวันที่เราไปเที่ยว (ไม่จำเป็นต้องบอกว่าควรจองล่วงหน้า) ข้างในหรือข้างนอกมันยังคงรู้สึกเหมือนอยู่ในผับท้องถิ่น: มันเป็นมิตรกับครอบครัว - แม้แต่สุนัขก็ยินดีต้อนรับและไม่มีการเสแสร้งที่นี่ที่ให้ความรู้สึกโดยเจตนา การเดินในกางเกงขาสั้นและรองเท้าบู๊ตนั้นให้ความรู้สึกสบายเหมือนในวันอาทิตย์ที่ดีที่สุดโดยทีมที่น่ารักอย่างแท้จริง

เพื่อให้ได้วันอาทิตย์ที่มีแดดมากที่สุดเราทานอาหารข้างนอกในลานสนามหญ้าที่กว้างขวางสะดวกสบายและกว้างขวางซึ่งได้รับการสนับสนุนจากความน่ารักของปลาหมึกยักษ์กับซอสทาร์ทาร์และมะเขือเทศมรดกแดงดำและเหลืองและมอสซาเรลล่าท้องถิ่น .

ตามด้วยเต้านมไก่ย่าง Burford พร้อมมันฝรั่งย่างน้ำเกรวี่และซอสขนมปังปรุงด้วยซินนามอนและเพนนีโรกาติ (พร้อมคำแนะนำการออกเสียงภาษาอิตาลีจากบริกรพื้นเมืองของเรา) เห็ดป่าถั่วและถั่วกว้างปรุงรสด้วยเพสโต้อีกครั้ง ด้านของผักโขมครีมและกะหล่ำดอกในขณะที่อร่อยอย่างเต็มที่เป็นส่วนเกินความต้องการเป็นไฟหลักจะปล่อยให้หิวน้อย

พุดดิ้ง - ควรมีที่ในห้อง - ใช้ประโยชน์จากผลเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ที่หน้าประตูผับและส่วนใหญ่มีธีมฤดูร้อน ความหวานของชีสเค้กช็อคโกแลตสีขาวที่ละเอียดอ่อน - แยกชิ้นส่วนอย่างที่ เดอ rigueur ทุกวันนี้มีความสมดุลกับราสเบอร์รี่ท้องถิ่นที่คมชัด

ความยุ่งเหยิงของ Eton นั้นอร่อยเหมือนที่คุณคาดหวังจากความล้มเหลวคลาสสิก แต่ก็ยังดูสวยด้วยเมอแรงค์สีชมพูตัวเล็กนั่งอยู่บนครีมสตอเบอรี่สตอเบอรี่ บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในหลาย ๆ อิทธิพลที่ Eric Chavot ซึ่งเป็นพ่อครัวชาวมิชลินนำแสดงโดยมิชลินซึ่งนิคอ้างว่าเป็นอิทธิพลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขา เขาทำงานร่วมกับ Chavot ที่ Capital Hotel ในลอนดอนและอีกครั้งในฐานะหัวหน้าพ่อครัวที่ Le Chalet Blanc ในฝรั่งเศส

เราไม่แปลกใจที่รู้ว่าผับแห่งนี้มีสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์เป็นพิเศษสำหรับนิคผู้ซึ่งมาจาก Warwickshire เคยไปเยี่ยมครอบครัวของเขาเป็นประจำ เห็นได้ชัดว่ามันอยู่ที่นี่พวกเขาแบ่งปันอาหารมื้อสุดท้ายกับปู่ของเขาซึ่งตอนนี้เบลล์ก็แขวนอยู่ข้างหลังบาร์อย่างภาคภูมิใจสำหรับการเรียกคำสั่งสุดท้าย

The Churchill Arms, Paxford, Gloucestershire, GL55 6XH โทร: 01386 593159 หรือเยี่ยมชม www.churchillarms.co ผับเปิดเจ็ดวันต่อสัปดาห์; สตาร์ตเตอร์มีราคาตั้งแต่ 4.50 ถึงประมาณ 12 ปอนด์โดยจ่ายตั้งแต่ 14.50 ปอนด์ อาหารกลางวันวันอาทิตย์มีค่าใช้จ่าย 25 ปอนด์สำหรับสองหลักสูตรและ 29.50 ปอนด์สำหรับสามหลักสูตร ห้องพักราคา£ 120 ต่อคืนต่อห้อง - คลิกที่นี่เพื่อจอง


ภาพโปรดของฉัน: Pierre Lagrange
Talland Bay Hotel: สุนัขที่เป็นมิตรและมีความสุขแบบคอร์นิช